素材選びから製法まで一切妥協せず、魚本来の美味しさを引き出すことにこだわって丁寧に仕上げた焼き魚の切り身をお届けします。脂の乗った鮭やサワラ、銀鱈などを厳選し、着色料や保存料を使わずに国産天然塩で丁寧に漬け込みます。口の中に豊かな味と香ばしさが広がる本格的な味わいをお楽しみください。
一般的な山漬け加工と同様の効果を生み出す独自の冷風乾燥機を開発しました。塩水に漬けた後に冷風でじっくり乾燥し、6時間かけて丁寧に冷凍することによって旨味を凝縮します。そうした完成した焼き魚の切り身を通販でお届けします。
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