Concept

マルベニのこだわり

素材や製法への飽くなきこだわり

当社の焼き魚は、「素材本来の美味しさを全国のご家庭へ届けたい」という想いから生まれました。紅鮭や銀鮭、時鮭をはじめとして脂の乗った上質な天然魚を厳選し、国産天然塩で漬け込んだ後に風乾燥機でじっくりと旨味を引き出すという独自の製法で丁寧に仕上げています。ふっくらとした食感と深い味わいをぜひお楽しみください。商品づくりへの想いやこだわりをご紹介します。

  • 変化に追随し未来への"食"をご提案

    株式会社マルベニは、自然の恵みとお客様への感謝の気持ちを大切にしながら、日本の豊かな食文化を次世代へと受け継いでいきます。時代とともに変化するライフスタイルや食の価値観にも寄り添いつつ、安心・安全で美味しい"本物の味"をご提案します。素材へのこだわりや伝統の技を活かした商品づくりを通じて食卓に笑顔と温もりを届けること、それが私たちの使命です。

  • 食の安全と品質を厳しくチェック

    主力商品の製造を行う田島工場では、いつでも安心して召し上がっていただける商品づくりのために、原料の仕入れ段階から厳しいチェック項目に基づく確認作業を欠かしません。また、工場内では導線に沿ったスムーズなレイアウトにこだわり、作業場の殺菌や金属探知機の設置といった衛生面にも配慮しています。毎日口にする食品だからこそ、安心できる管理体制を大切にしています。

  • 品質と衛生環境を
    向上させる取り組み

    小さなお子様からご年配の方まで、ご家族皆様が安心して召し上がれる商品をお届けするため、日々徹底した管理体制のもとで製造に取り組んでいます。衛生と品質が表裏一体であることを忘れず、双方をバランスよく保つ一体化した方針を大切にし、幅広い視点から緻密な管理を行っています。常温・冷蔵・冷凍という個々の保存形態に合わせた最新設備を導入しているのはそのためです。

  • 一流の厨房が求める「品質」と
    「安全」を、そのまま貴店へ。

    なぜ弊社の製品が選ばれるのか。それは、高級ホテルの厨房でも採用される最先端のスチームコンベクションを導入することによる、芯温管理という徹底した安全基準にあります。生焼けなどの加熱ムラを一切なくし、最高の状態でお届けすることをお約束します。貴店のブランド価値を高める、信頼のパートナーとしてご活用ください。

  • プロが認める品質、全国の食卓へ。

    私たちの手仕事の品質は、ライフ様、生協様、マックスバリュ様をはじめ、全国の有名スーパーや百貨店様の厳しい基準をクリアしています。食のプロから寄せられる厚い信頼。それこそが、私たちの品質が本物であることの何よりの証明です。


    取り扱い店舗一覧
    ライフ/ベルク/オリンピック/イズミヤ/生協/オイシックス/ベルジョイス/ヤオコー/ヨーカドー/万代/オークワ/コープ神戸/イズミ/マックスバリュ/マルナカ/マルエツ/マルハチ/バロー/ハロデイ/近鉄百貨店/ドン・キホーテ/

  • 長年の歴史に裏打ちされた
    目利きの力

    大阪の市場で40年以上にわたり、数えきれないほど多くの魚を取り扱ってきた経験と、手切りで毎月6万切れ以上をこなす職人の現場に身を置いたことにより、天然魚の質を見極める力が養われました。特に、鮭は漁獲域や時期で状態が大きく変わるため、皮目やお腹の厚み、脂の層といった細かな特徴から選別します。現在でも、手作業で加工することによって脂の質を鋭敏に判断しています。

  • 清らかな水が支える品質管理

    活水器で生成した澄んだ水と、オゾン水の強力な殺菌力を組み合わせ、加工・洗浄・衛生管理を徹底。悪臭や雑菌を防ぎ、自然にも優しい方法で、安心とおいしさを守り続けています。

  • プロの味を、1食分から食卓へ

    これまで料亭や旅館といった食のプロにのみお届けしてきた本物の味を、もっと身近に感じてほしい。そんな想いから、ご家庭の食卓のために、私たちの焼き魚を一切れからお届けします。「1食分だけ」を、いつでもお気軽にご注文ください。私たちが心を込めてご用意いたします。

  • 当社はHACCP認証を
    取得しております

    当社はHACCP認定工場として、徹底された品質管理を行っております。
    HACCPとは、食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード）を把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、それらの危害要因を除去又は低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法です。
    この手法は国連の国連食糧農業機関（FAO）と世界保健機関（WHO）の合同機関である食品規格（コーデックス）委員会から発表され、各国にその採用を推奨している国際的に認められたものです。

  • SDGs行動宣言

    我が社は、企業活動を通じて､廃プラスチックなどの海洋ゴミや食品ロスの削減を行うなど環境に対する課題解決に積極的に取り組むことで、SDGs達成に貢献しています。
    【地球温暖化への取り組み】各商品の包装にあたり､プラスチック容器の削減に取り組むなど環境配慮型商品やサービスの開発･販売を推進していきます｡半年間で3割削減､将来的に7割削減を目指します。
    【人権の尊重】若年層の社員育成と高齢者活用により､人材確保に努めていきます｡従業員の生活向上にむけた福利厚生の充実化を進めます。
    【責任ある企業行動】食品副産物や食品ロスを有効利用し､資源循環型社会の実現に貢献します｡また海に携わる事業に対し､積極支援を図ります（国内養殖業者の利用など）。