焼き魚の通販は株式会社マルベニ | 冷凍保存でいつも新鮮な味わい

一般的な加工現場では、味付け時間の短縮や調味液のロス削減、歩留まり向上などを優先した加工法が導入されるケースが増えていますが、当社では添加物で日持ちさせるのではなく昔ながらの製法を守り、できるだけ自然に近い味わいをお届けすることを第一に考えています。魚の目利きから仕入れ、加工、梱包、発送まで、全ての工程を自社で一貫して行い、それぞれの段階で丁寧な目と手をかけつつ、品質の高い商品を安定してお届けできるよう努めています。冷凍でも美味しさを保つ焼き魚の通販をお探しでしたらぜひお任せください。

魚本来の美味しさを引き出すために、着色やインジェクションといった加工は行わず、天然塩を使用した塩水で丁寧に漬け込んでいます。銀鮭や時鮭、サワラや銀鱈、赤魚など、それぞれの魚に合わせて塩分濃度を調整することにより、まろやかで深い味わいに仕上がります。また、旨味をぎゅっと凝縮させるために専用の冷風乾燥機を導入しており、塩水から引き上げた魚を冷風乾燥することで余分な水分や臭みを取り除き、焼き魚として美味しくなるよう工夫しています。こだわりが詰まった商品を通販にて冷凍のままお届けします。